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    新聞資訊

    某鮮奶吧-原料奶細菌檢測半數不合格


    2013年11月20日,財經日報.某鮮奶吧-原料奶細菌檢測半數不合格奶問題大鮮奶吧無一合格,本次抽檢巴氏奶在鮮奶批發站采樣5批,全部合格;在商場超市采樣20批,合格10批;在鮮奶吧采樣5批,無一合格。由此看出,在批發站環節合格率*高,而到了零售環節合格率下降一半,鮮奶吧巴氏**乳合格率*低。“巴氏**乳存放條件太苛刻,4℃冷藏環境實難達標。”市食安辦應急管理處處長匡雷表示,巴氏**乳是采用巴氏**法處理的鮮奶,屬于低溫**牛奶,原奶中的有害微生物一般都已經殺死,但還會保留其他一些微生物,因此這種牛奶從離開生產線,到運輸、銷售、存儲等各個環節,都要求在4℃左右的環境中冷藏,保質期比較短。進入夏季,這樣的條件對于巴氏奶是一項嚴峻的挑戰,任何一個環節的疏漏都會導致細菌的重生和牛奶的變質。
    本次液態奶抽檢結果顯示,巴氏**乳合格率為50%,**乳合格率為100%,調制乳合格率為93.75%,發酵乳合格率為93.33%。“巴氏**乳拖了后腿。”市食安辦有關負責人表示,本次抽檢,巴氏**乳共抽檢30批次,涉及8家生產廠家,抽樣來源為商場超市、鮮奶吧等。依據《GB 19645-2010食品**國家標準 巴氏**乳》、《GB 2761-2011食品**國家標準食品中****限量》和《衛生部工業和信息化部農業部工商總局質檢總局年第10號公告》,檢測項目設定了菌落總數、大腸菌群、蛋白質、三聚氰胺、黃曲霉素M1共5個檢測項目。經檢測,合格產品15批次,不合格產品15批次,合格率為50%。其中6批次大腸菌群不合格,12批次菌落總數不合格。2011
    據了解,本次抽檢不合格產品品牌涉及光明、迎春樂和佳寶等液態奶品牌和部分鮮奶吧。市食安辦相關負責人表示,本次并非在生產廠家采樣,也不是在產品出廠**時間采樣,而是以消費者身份在商品流通的*后環節采樣,所以合格率并不高,也不能代表產品出廠質量狀態,希望市民予以理解。雖然如此,但這卻是消費者*終面對的食品質量狀況,所以,有必要將情況搞清,從*后一道關口加強控制。
     
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